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在餐饮经营中,餐厅最难做的决策就是改变,特别是生意还不错的时候。改变可能会带来机遇,但一定会有风险,但餐厅的一些改变是长久经营中不可或缺的。食客长久选择一家餐厅是餐厅的价值感促成的。价值感是食客通过比较得出来的,但随着餐饮环境的变化,餐厅的价值感也会同步发生变化,可能增加也可能降低。餐厅的口味和服务确实很重要,餐厅的装修变化不会给食客带来不适而是提供了更舒适的就餐环境,但餐厅的口味不能...
在餐厅经营中,面对问题及时解决完善是几乎每个餐饮人都会做的事,但餐厅经营并不都是尽善尽美,求多求全,而是根据情况增减。 餐厅的菜品不能一成不变,无论是有计划地推出新菜品还是季节限定菜品,都是餐厅经营需要的。比如冬天食客更喜欢热乎的汤锅,此时,汤锅的配菜自然不能少,冬季不少蔬菜正是应季,新鲜且价格不错,也满足了食客的需求。 而餐厅经营,食客的维护也少不了。作为时下使用频率最高的社...
如今大部分餐饮存在的目的都是社交,主要是为了满足家庭朋友聚会或日常消费的餐饮,消费者对餐厅的装修、个性服务没有过高的要求,而是对菜品口味、性价比等有自己的选择。澳门威斯人5845餐厅作为生活社交类消费场所,对装修一直没有过多要求,倡导“轻装修,重装饰”,突出餐厅风格。食客选择餐厅,第一次可能会抱着猎奇尝鲜的心态,第二三次可能是陪家人朋友尝试,第四次、第五次甚至长期选择肯定是因为餐厅给其带来的安全感。如今大家的生...