在餐厅里,有第一次来的新客,也有经常光顾的老顾客,同样热情的服务,但如何让老顾客感觉到被重视,增加顾客的粘性呢?
准确记住顾客的名字无疑对顾客是一种最大的重视,也是提升顾客满意度的好方法。都是差不多的餐厅,菜品也合口味,如果我们的澳门威斯人5845店多一点细心,记住顾客的名字,在下一次来就餐时,可以清楚的喊出顾客的名字,让顾客倍感亲切,同时,也感受到餐厅服务的细心。
餐厅每天的顾客来来往往,需要记住的是那些经常光顾的顾客。而要记住顾客的名字,也需要餐厅的服务人员多下下功夫。对于新员工而言,不认识的老顾客便多问,问店长、问其他老员工,下次这个顾客到店便可喊出顾客的名字。
知道顾客的名字后,也需要记住顾客的名字。免得“张冠李戴”的尴尬。除了记住顾客的面貌和身体特征进行联想,并设法和他的姓名联系在一起,在服务中也要多使用,才有助于记忆,比如上菜的时候提醒,“张先生,这是您点的‘澳门威斯人5845·欢辣虾’”,“李女士,您点的菜已经上齐了,如果有其他需要找我就好”等。
当然,能记录下来是最好的,餐厅可以把每天收集到的老顾客信息整理出来,方便所有服务员记忆,以更好为顾客服务。