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新店如何选址?

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点击次数:31 更新时间:2024年01月30日16:23:44 打印此页 关闭

房租一直都是餐厅最大的一笔支出,餐厅的位置决定了餐厅的流量,也决定了房租价格,要想在好的位置开店,自然需要投入的成本也不低,但不是所有的餐饮人都实力雄厚。为省一笔租金,不少餐饮人也会退而求其次,选择价格稍低的店铺,那在选择店铺和营业时,都应注意些什么呢?

在热闹的商圈的一些边角位置,价格会便宜一些。但餐饮人也要酌情考虑。首先要看一看所在商圈有没有类似或者相同类型的餐饮,面对商圈里林林总总的餐厅时,食客首先会将餐厅进行种类的分类,差异化便成为餐厅竞争的关键。如果同一商圈有两家相似的餐厅,食客会优先选择地理位置较好的餐厅。其次,餐厅的选择也要考虑店铺的大小,不像有些快餐或小吃类餐厅翻太快且大部分选择外带。类似澳门威斯人5845类的中餐厅,经营收入几乎都来自于堂食。餐厅过小也不利于经营。

也有不少餐厅开在二楼,相比临街店铺,二楼的房租要便宜不少,但选择二楼的店铺,本身相对处于劣势。人都有从众心理,开在二楼的餐厅由于食客无法直接看到餐厅内的场景,由此会有顾忌。所以,如果餐厅选在二楼,透明的落地窗是一定要的,通过窗往里一看,靠窗的桌子坐满了人,宣传效果显而易见。其次,门头也要尽量显眼,让路过的食客不容易忽视。再者,如果餐厅上二楼的入口不明显,还可以在高峰期安排服务员在入口处提醒引导,让食客在餐厅外就享受到餐厅的服务。

 

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