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餐厅能不能合作开?

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点击次数:23 更新时间:2024年01月24日16:10:03 打印此页 关闭

不少餐饮人喜欢合伙开店,认为餐厅大才有更多盈利,而餐厅大意味着前期投入也多,多人合作,共同承担风险,好像再合适不过了。然而合作开店并没有想象中美好,前期如果不提前规划好,不仅不利于合作,最后甚至会走到一拍两散的地步。

合伙经营餐馆之前,一定要明确各方的权利和职责。比如餐厅的经营问题谁说了算,哪些事情由哪些人干,有没有合理的奖惩制度,每年底又怎么分红,这些都是在合作前应该谈好的。然后签订协议,按规定执行,避免争议。而在选择合作伙伴上,也尽量找专业互补的,大家各管一块,分工协作。

      而餐厅经营中,也会有不少突发状况,比如原材料的临时涨价,淡季生意不佳,餐厅设备临时故障维修等,都需要做出临时调整和资金支持,这就需要预留足够的应急资金,做好应急预案准备,保障餐厅在合伙人不在场时也能正常经营。

      合作开店也难免遇上中途突然有人想要退出,因此,在开业前就需要制定好退出流程和利益划分。因为合伙人退出造成经营不善的餐厅不少,而这其中大部分都是因为利益分配的意见不统一。合作前便未雨绸缪,制定好退出后的经营方向,能很大程度上减少对后期经营的影响,在合伙人退出或有其他合伙人加入的过渡阶段保证餐厅的平稳经营。

 

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