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你的餐厅能吸引路过的食客吗?

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点击次数:29 更新时间:2024年01月23日16:36:50 打印此页 关闭

餐厅的食客一部分是慕名而来,但也有很大一部分是刚好路过,对于餐厅经营,不仅要抓住经过口碑发酵带来的食客,也要吸引路过还没决定吃什么的食客。

不难发现,食客总是很喜欢热闹的餐厅,热闹意味着生意不错,那味道和服务应该也不错,这就让还不知道吃什么的食客节省下了选择时间。而餐厅的热闹一部分是确实有不少就餐食客,大家愉悦就餐交谈给外面的食客带来的积极影响,另一部分也来自餐厅服务的积极。

如果服务员在餐厅里等客的时候,食客从外面看到的是消极、慵懒的面部表情,进店的热情就会大大减少,相反,餐厅在服务就餐顾客时,面带微笑有条不紊为食客上菜,整理餐厅卫生等,在外面的食客明白自己进店也会得到同样的服务。

如果餐厅的所处位置并不是很显眼,比如位于美食街的末端,或者商场边缘,也要积极出动,争取到更多食客。在人流量较大的电梯口,过道设置提示广告,提示食客餐厅就在前方多少米的位置。而在餐厅外,也可以立几个菜品展架,吸引食客的注意。当然,如果餐厅有显示屏,最好的位置就是放在门口,轮番播放菜品制作出锅的视频,让菜品动起来活起来,吸引食客驻足,也让食客看到餐厅后厨忙碌的景象,食客进店的几率也大了几分。

 

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