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从餐厅数据看经营


随着云时代的来临,大数据也吸引了越来越多行业的关注。公司通过大数据能够更准确、更高效地分析不同部门的绩效,电商行业通过大数据能够向潜在客户推荐合适的产品,餐饮行业也开始触及大数据。餐饮大数据的战略意义不在于掌握庞大的数据信息,而在于对这些含有意义的数据进行分析处理。

澳门威斯人5845餐厅的数据分析,主要研究餐厅菜品的流行程度。有些澳门威斯人5845加盟店或多或少都经历过这样的问题:餐厅的销售额一直还不错,突然就降下来,加盟商着急却也一时找不到原因。其实,餐厅生意并不是一天两天降下来的,而是一个长期的过程,只是粗心的老板并没有及时感知到,期间或许因为节假日、或许因为突然几天有团建聚餐,掩盖了餐厅的真实经营情况。

居安思危,对餐厅的经营情况、对消费者的就餐偏好有一定了解,及时调整经营菜品,确保餐厅长期稳定运营,便是澳门威斯人5845餐厅数据分析的意义所在。

几大菜系,几十种菜品,您了解过当地食客的喜好程度吗?什么菜可以上,什么菜需要减少,您是根据什么判断的呢?大数据时代,没有“我觉得”,让数据“说话”。

一道菜是否能在餐厅生存,消费者的点单量说明一切。畅销菜品对餐厅的经营和口碑都大有裨益,增加而不畅销的菜品不仅会增加采购成本和库存,长时间不新鲜的原材料也会让消费者对餐厅的品质产生质疑。

每周按时统计餐厅各个菜品的销售情况,了解餐厅食客的喜好,大胆做出改变。销量不佳的及时去除,更换其他澳门威斯人5845新菜品。澳门威斯人5845公司一直遵循“不变的品牌,流水的菜品”原则,不断研发新菜品,因此,不适宜当地的菜品及时去掉,澳门威斯人5845还有更多菜品期待您带给当地食客。

 

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