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如何预防食客差评?

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点击次数:50 更新时间:2024年01月12日16:32:49 打印此页 关闭

餐厅最头疼的就是顾客的差评,很长时间积累的良好口碑可能因为一个差评便瞬间崩塌。餐厅服务的对象是生活方式不同、性格各异的人,对餐饮的需求也不相同,导致不同的顾客对同样的服务的评价可能各不相同。餐厅只有针对常见问题,采取措施加强服务的预见性、有效地预知顾客的需求,才能有效地预防或减少投诉。

 首先要加强餐厅的服务质量管理。培训员工的服务意识,发挥主观能动性,鼓励员工通过观察捕捉到顾客的需求,及时做出判断和行动。而在管理中,自然也少不了激励政策,通过员工不断地发现、汇报、解决问题,然后分享案例,真正起到防微杜渐的作用,使各种可能的投诉被消除。

沟通对餐厅的经营至关重要。良好的沟通,能向食客展现餐厅的专业化,保持餐厅与顾客的良好关系,将直接影响到顾客对餐厅服务质量的肯定与评价。经常性地沟通还能了解顾客的看法和建议、及时化解顾客的误解、降低因服务不到位而引起的顾客不满。

当然,如果真遇上顾客的投诉,也要正确处理。如今,不少顾客维权意识强,我们餐厅的员工不仅要有熟练的业务知识、微笑的服务态度,也要学习相关法律知识,否则不仅会增加顾客投诉,更难以使投诉得到满意的处理,甚至会陷入难堪的境地。

 

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