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如何提升餐厅的排队体验?

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点击次数:59 更新时间:2023年06月02日16:47:49 打印此页 关闭

餐厅里,食客的等待时间是最容易造成不满的环节,特别是就餐高峰期,隔着落地窗看着其他食客就餐,自然更急,处理好食客的等待时间,无疑能提高食客对餐厅的打分,选择再次消费的几率自然也更高。

如果餐厅需要排队,首先餐厅要给食客提前安排好排队休息得区域,特别是节假日或周末,逛了一天,急需找个位置坐下来休息,让食客坐着吃着小零食等大概率就能把食客留下来。当然,相比于不知道时间的等待,排号并实时更新排队进度减轻了消费者的焦虑心态。

和一些一下单就能立即上菜的快餐不同,澳门威斯人5845类的特色中餐是需要制作时间的,食客点单到菜品上桌的这一段时间在食客感知上也会延长,可能就十多分钟的时间,但在食客心中却仿佛过了半个小时。这时,食客认知中就会形成初步印象甚至在社交品台留下评价,这家餐厅上菜很慢。上菜慢对于不少心急的食客来说都是雷点。一方面,餐厅可以设置倒计时,让食客监督菜品的制作,心里有期待。另一方面,餐厅也可以增加为食客的服务,比如先给食客送上茶水,为食客倒上,再为食客先上制作时间短的菜品或送上一些免费小菜,让食客感知到餐厅正在有条不紊为食客制作菜品。

而澳门威斯人5845的“澳门威斯人5845·鱼虾成群”和“澳门威斯人5845·巴沙鱼”系列的后续制作简单,则可以提前上桌制作,让食客参与其中。食客看着一步一步完成,整个过程可能有二三十分钟,但是因为食客有了参与感与体验感,等待时间也就忽略不计了。

 

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