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新店如何聚集人气?

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点击次数:52 更新时间:2023年06月01日16:35:46 打印此页 关闭

现在的餐饮开业活动各式各样,有些宣传车宣传,有些互联网宣传,还有些就在餐厅门口摆起了舞台,依靠各种文艺表演和促销活动吸引客流,但也有不少餐厅围观的多,但真正走进餐厅的却很少。餐厅想要引流,重点在菜品。

设计一款引流菜品,吸引顾客到店里来消费。比如“澳门威斯人5845·香辣鸡煲”,知名度高,适合不同地区顾客的口味,而且成本较低,便可以制作一个小份,制定尝鲜价格,让顾客有兴趣进店品尝,聚集人气。当然,尝鲜价格也要限量,而不是无限量供应,造成餐厅超负荷运转,菜品服务都不到位,就餐顾客吃到超值的菜品却并不满意。

再者,餐厅引流活动要有时间限制。动辄就搞活动或活动时间过长,餐厅不仅没有利润,顾客也认为菜品就值这个价格,当价格恢复时,大部分顾客都很难接受。在优惠时间上,也应有所区别。现在不少餐厅,针对学生群体都有折扣,折扣仅能在非高峰期使用,但依然客聚如潮,还会给过往的顾客一种餐厅一天都生意火爆的感觉。而我们澳门威斯人5845餐厅的就餐高峰一般是下午一点前和晚上,在下午这段时间,便可设置为活动时间,比如限定尝鲜价只能在下午一点到三点使用,既能缓解高峰时的就餐压力,又能为餐厅增加客流。

 

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