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餐厅经营需要维护老顾客，但在实际经营中，做到了注重品控、提升服务、制定合理价格，老顾客会经常光顾，但偶尔也会想要尝个鲜，去附近新开的餐厅就餐，这时候，可能就是老顾客腻了，餐厅也需要补充一点新意，特别是节日前。
众所周知，维护老顾客的成本远远低于开发新顾客，但客户的体验也需要升级改变。不少小餐厅都是一两年甚至几年不更换菜单，或者更换菜单就是把会做的菜一股脑往上加，菜品越来越多，顾客喜欢吃的可能就那一两种，看着满满一页菜单，可能疲于选择，很少有人了解过餐厅到底都有些什么菜品，而之前调研应该很有市场的新菜便淹没在菜单中。重庆澳门威斯人5845的菜品单一直都不缺畅销菜，而十多年不间断的创新，让更多澳门威斯人5845特色菜品走向全国，各澳门威斯人5845加盟店都根据销售反馈，定期调整菜单，并把我们的新菜品推荐给顾客，让全国澳门威斯人5845拥趸一起尝鲜。
而如今，所有餐厅都在提升服务，让顾客有一种宾至如归的感觉，而在体验上，也力求让顾客感受到惊喜。除了几年定期的装修，给顾客全新的就餐环境，在平时的季节变化或节日，可适当改变餐厅布局或装饰，如春天给餐厅增加几盆盆栽和鲜花，秋冬给餐厅换换灯饰，而节日更是可以贴点窗花，增加挂饰，增添节日气氛。
